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春节期间，大鱼大肉和美食肯定少不了，暴饮暴食不可取，也得照顾一下老人、小孩，防止一些慢性病。

高血压、肥胖、心血管疾病，已经成为了当今社会一个非常严重的问题。那么，在日常生活中，既要改正错误的饮食习惯，还要在饮食上多注意点，尽量多的摄取一些对这些疾病有抑制作用的蔬菜。

秋葵又名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵，营养非常丰富，有降血糖、保护肠胃、抗肿瘤、减肥等功效，常吃有益人体健康。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

材料：秋葵一把，香葱数根，小米辣2个，生抽少许，植物油少许，盐适量

制作过程：

1.秋葵用盐水泡5分钟，然后反复冲洗干净；

2.将秋葵的柄去掉，入开水锅中煮3分钟左右，水里滴几滴植物油，放一小勺盐；

3.秋葵捞出晾凉，用刀竖切两半，摆盘中；

4.香葱切末、小米辣切圈，均匀撒在秋葵表面，浇上少许蒸鱼豉油；

5.另起一锅烧油植物油，趁热泼在辣椒葱末上，香气都蹿出来了！

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋营养丰富，含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

材料：牛肝菌2个，芦笋一把，油少许，酱油少许，生抽少许，淀粉一小勺，凉水适量

制作过程：

1.芦笋削掉老根、硬皮，洗净；

2.入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中；

3.牛肝菌冲洗干净，切成3毫米的大片；

4.入开水锅中焯20秒左右捞出；

5.调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀；

6.炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下，将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开；

7.将牛肝菌浇在芦笋上，开吃喽！

萝卜有增强免疫力、促消化、保护肠胃、降血脂等功效。生吃有通气效果，熟吃有理气功效。其口感细嫩，汁水多而脆嫩，外皮底部有微辣。这道简单快手的炝拌萝卜丝，我用的花椒炝锅泼油，清香无比。

材料：白萝卜半根，油少许，花椒一撮，盐少许，香菜一棵

制作过程：

1.白萝卜半根，刮皮洗净擦丝儿；

2.放一小勺盐把萝卜丝拌拌；

3.萝卜很嫩，一二分钟就能腌出汤来，将汤倒掉；

4.炒锅中倒适量油，放入一撮花椒炸出香味；

5.花椒油趁热泼在萝卜丝上，再放点香菜段调色调味，开吃喽！

芹菜富含纤维，能促进肠胃蠕动，排毒功能很强大；香菇，富含硒，能提高人体免疫力；新鲜的香菇入口滑溜溜的，让这道菜更加的香嫩。

材料：芹菜1棵，新鲜香菇4朵，油适量，姜丝少许，盐少许，

制作过程：

1.香菇切片；

2.芹菜斜切成粗丝；

3.提前坐一锅水，水开后，将香菇片入锅中，焯30秒左右，捞出沥干水；

4.另起锅，热锅凉油，姜丝煸炒几下出香味；

5.将芹菜丝入锅中翻炒几下；

6.再将香菇片倒入锅中翻炒几下；

7.撒盐，炒均匀出锅；