秋葵，又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称"洋辣椒"。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，对肠胃健康非常有益。

秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基的损伤。

研究发现，黄秋葵中富含黄酮（比大豆子叶中所含黄酮高倍左右），具有调节内分泌、抗衰老等功效。

秋葵的黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，称为LM(Lepidimoide)。其通过全身的调节（抗疲劳、增耐力、促血液）来逐步发挥作用，作用温和且持久。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

秋葵，各地多4～6月播种，7～10月收获，出苗后需50～55天，第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。

方法：取干花3－5朵开水泡之，或按广东人习惯加多量，以功夫茶方式多次泡发。

功效：养颜、抗疲劳、健胃、纤体、除口臭、营养性排毒。

方法：将开水泡发后的花含在口中靠近口舌生疮处，几分钟后换\一朵，反复之。

功效：消炎、止痛、熄火、愈疮。

方法：将开水（不要太多水）泡发后的多朵花用滤袋捏压，过滤下粘稠之汁，涂抹脸、手或肩等需要保养的皮肤，轻轻揉捏一两分钟，然后再洗净擦干（如不觉得不舒服，免本步骤更佳）。

功效：嫩肤、防晒、疗烫伤。

方法：用开水泡发5－10朵干花（可泡两到三次），有条件可用50目或以上过滤袋过滤之，待水温合适后洗脸。

功效：嫩白并滋润肌肤并可防晒。

方法：用开水泡发50－朵干花（可泡两到三次），有条件可用50目或以上过滤袋过滤之，然后注入浴缸（池）并添加温水（可适当加香料），水温合适后洗洗浴。

功效：嫩白并滋润全身肌肤并可防晒。

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