时间倒流到北京奥运会前后，当时的秋葵用现在的话来说就是一种网红蔬菜，地位和之前的非洲冰草差不多。奇特的外形和怪异的口感，让秋葵成为只有高档餐厅才有的菜色，并迅速博得了食客的青睐。

不过现在，秋葵已经成为菜市场上再寻常不过的一种蔬菜。褪下网红“光环”的秋葵，或许还有其他你不知道的呢。

秋葵尖尖朝天上。图片：DelinceJ/wikimedia

植物学必考点

秋葵学名是Abelmoschusesculentus，英语叫okra，中文名又叫黄秋葵或羊角豆。虽然名字有“葵”有“豆”，但秋葵属于锦葵科秋葵属，和菊科的向日葵以及豆科植物都没有什么亲缘关系。

秋葵可以长到一人多高。图片：JoiIto/flickr

锦葵科特有的单体雄蕊，几乎是植物学必考的重点（戳中了有木有）。这种奇特的雄蕊表现，在秋葵的花上就能直观看到：花药分离，花丝联合成束状包围在雌蕊外面，植物学上称之为“雄蕊柱”。

秋葵的花。图片：Ks.mini/wikimedia

剪不断、理还乱的身世之谜

目前，秋葵作为一种主流蔬菜，已经在世界各地种植。但实际上，我们栽培的秋葵是一种亲缘关系不确定的异源多倍体，推测的亲本包括黄蜀葵（A.ficulneus）、A.tuberculatus和野生的二倍体秋葵，所以要找到秋葵的地理起源，并不容易。

部分学者认为秋葵起源于南亚的印度，因为这里有秋葵的拟亲本原产分布，而且印度人利用秋葵制作咖喱的历史也有好几百年了。值得一提的是，目前印度秋葵产量居全世界第一位。

JhatpatBhindi，一道印式秋葵。图片：wikihow

另一种声音支持秋葵发源于西非的埃塞俄比亚。他们认为是非洲人驯化了这种食材，这里是秋葵多样性的热点地区，有很多不同的品种存在。

最早对这种蔬菜进行记录并描述的是一位西班牙摩尔人。13世纪初期，他游历埃及，吃到了这种鲜嫩黏滑的果实。不久后，秋葵便随着阿拉伯商人的行迹，传到了地中海沿岸。17世纪中叶，秋葵随着臭名昭著的奴隶贸易船抵达南美大陆，18世纪早期传入北美，到19世纪初期，秋葵已经成为美国南部的一种常见蔬菜了。

一盆新鲜的秋葵。图片：NehaDeshmukh/unsplash.







































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