胡椒（图片源于网络，仅供学习交流）

本品为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。始载于《新修本草》，因“其原产西域，辛辣似椒”，故名“胡椒”。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为“黑胡椒”；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为“白胡椒”。

NO.1前人经验

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明·李时珍·《本草纲目》记载：“（胡椒）辛，大温，无毒。主治：下气温中去痰，除脏腑中风冷（《唐本》）。去胃口虚冷气，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒（cù）痛，冷气上冲（李珣）。调五脏，壮肾气，治冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒（大明）。去胃寒吐水，大肠寒滑（宗奭）。暖肠胃，除寒湿，反胃虚胀，冷积阴毒，牙齿浮热作痛（时珍）。”

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清·徐大椿·《药性切用》记载：“（胡椒）味辛大热，暖中快膈，燥湿除寒，为胃寒吐水、阴冷腹痛之专药。白胡椒：专走气分而性更烈。”

黑胡椒（图片源于网络，仅供学习交流）

NO.2.1功效主治

胡椒，辛，热。归胃、大肠经。主要功效有：温中散寒，下气消痰。

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温中散寒：本品辛热，入阳明胃肠，善于温中散寒，适于寒邪直中中焦而致气机升降失调之胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振等病证。

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下气消痰：本品辛热，气香，可作香料，善于下气消痰，适于痰浊内生而蒙蔽心神之癫痫。

用法：2～4g，煎服；0.6～1.5g，研粉吞服；外用适量。

白胡椒（摄于湖南衡阳）

现

代

研

究

胡椒是世界上重要的热带香辛料作物，现代药理研究发现，胡椒含生物碱、挥发油、有机酸、木脂素等成分，有抑菌、抗氧化、抗肿瘤等作用。

白胡椒（摄于湖南邵东）

NO.3参考资料

张廷模.临床中药学[M].北京:中国中医药出版社..8.

国家药典委员会.中华人民共和国药典:年版.一部[M].北京:中国医药科技出版社,.

冉先德.冉氏释名本草[M].湖南:湖南科学技术出版社,.4.

[清]徐大椿撰；伍悦点校.神农本草经百种录:附:药性切用[M].北京:学苑出版社,.1.

韦琨,窦德强,裴玉萍,陈英杰.胡椒的化学成分、药理作用及与卡瓦胡椒的对比[J].中国中药杂志,(05):11-16.

姜太玲,沈绍斌,张林辉,刘倩,宋记明,李月仙,严炜,周迎春,段春芳,熊贤坤,易怀锋,娄予强,李林虹,刘光华.胡椒的化学成分、生理功能及应用研究进展[J].农产品加工,(02):48-51.

音频：高定昌

图片：山人文字：山人

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