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月瓣团栾剪赭罗，

长条排蕊缀鸣珂。

倾阳一点丹心在，

承得中天雨露多。

入秋以来，早市上卖秋葵的菜摊，渐渐多了起来。尖尖的秋葵，被菜贩码得整整齐齐，甚有喜感。

也就是这几年，秋葵，成了热门的蔬菜了。

我的老家平潭，原来也是不种秋葵的。但上个月初，我却在松厝的一块小园中，看到了秋葵的身影。

园中的秋葵长得有半人多高，叶子像蓖麻，果实形状却像带棱角的青辣椒。秋葵嫩黄色的花在阳光下没心没肺地开着。花瓣薄如蝉翼，像极了乡间田野里的棉朵。

想起汪曾祺说过的那句话：

"秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。"

秋葵易老。秋葵的荚长到一指多长，就可以采摘了，这时候的秋葵最鲜嫩。洗净之后，放入水中煮沸，再捞出来，冷却之后沾上京酱，或者自己调制酱汁，咔叽咔叽，脆嫩多汁，滑润不腻。

即使葵荚鲜嫩的时候采摘，如果没有马上就吃，而是放冰箱里保鲜，还是会变老，就不好吃了。

壹丨

秋葵，锦葵科秋葵属，又称黄秋葵、咖啡黄葵，俗称羊角豆。

因其长相类似辣椒，在南方某些地区也被唤作“洋辣椒”。用刀从将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。

而早年间，这玩意在还是很鲜见的，主妇们对其也是少有问津。

葵，本来是中国的主要蔬菜。《诗·邠风·七月》：“七月烹葵及菽”，可见其普遍。先秦用的是夏历，七月就是现在的秋天了。后魏《齐民要术》以《种葵》列为蔬菜第一篇。元代王祯的《农书》还称葵为“百菜之主”。

但中国古代所谓的“葵”，多指“落葵”，也就是俗称的“木耳菜”。秋葵，却是个外来物种。它原产于非洲，20世纪引入我国，一般种植于南方地区。

秋葵引入我国之后，在南方部分地区种植，但一直不温不火。

我查阅了在年出版的《珍稀特蔬菜的保健功能及食用方法》，那时候，秋葵，仍然被作为还没有走进大众视野的“珍稀特蔬菜”来对待。

贰丨

秋葵颜值这么高，营养又丰富，种植栽培也并不麻烦，做菜料理起来也很方便，但在老百姓的餐桌上，一直就像跑龙套的小演员，勤勤恳恳，却始终红不起来。

秋葵的春天是从年开始的。

这一年，北京申奥成功，“奥运蔬菜”开始流行。

因为秋葵本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及丰富的维生素A和B群、钙、磷、铁等，且口感、卖相都不错，于是成为热门的“奥运蔬菜”之一。

秋葵含有一种天然的荷尔蒙，可消除疲劳、迅速恢复体力，是运动员首选食品。

以年为界限，在此之前，秋葵几乎不见诸于媒体报章，而在此之后秋葵开始在媒体上抛头露脸。

说秋葵营养价值很高，补肾还降血糖，可提高耐缺氧能力。尤以年至今为甚，可谓“声名鹊起”。

叁丨

如果说“运动员特供”让秋葵开始流行起来，那么，让秋葵真正为普通老百姓所追捧，则是它的“养生”作用。

专家说，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用。

秋葵还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

专家说秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，能美白、细嫩皮肤。水溶性果胶与黏蛋白，能改善血脂，排除毒素。于是都市女白领趋之若鹜。

专家还说，秋葵高蛋白质、低脂肪、无胆固醇，非常适宜减肥者食用，富含锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。

还有研究说，黄秋葵中富含黄酮，是上佳的“植物伟哥”。这个不得了，让那些有心无力的男人两眼冒绿光，一闪一闪，甚是吓人。

专家说了这么多的功效，秋葵自己反倒不好意思起来了。都说我这么好，你们早干嘛去了呢？

肆丨

秋葵20世纪就引进到中国，最近几年才开始显现于餐台筷箸之间。

混到这份上，真像个十八线小艺人，在舞台边待了半辈子没人