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秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵，俗称羊角豆，因为外形长得像辣椒，也被称为“洋辣椒”。有人说秋葵营养价值丰富，能减肥，能降血糖……简直就是“神菜”了。秋葵真这么神奇？

秋葵的粘液是什么？

秋葵区别其他蔬菜最主要的可能就是这种黏黏的口感了，也很多人认为这种粘液是蛋白质丰富的标志，但是它实际上是多糖物质，类似于清洗海带时黏腻的感觉，虽然这种多糖对增强人体免疫力有帮助，但是由于人体缺乏分解这种多糖的酶，所以也很难被我们吸收和利用。

除了多糖外，秋葵营养如何呢？秋葵其实是不错的维生素和矿物质的来源，每g秋葵嫩果中含4毫克的维生素C，1.03毫克的维生素E，毫克胡萝卜素，以及富含锌硒等微量元素。

秋葵可以降血糖吗？

秋葵含糖量为6.2%，含糖量较低，且为低聚糖和多糖。从含糖量看和其他富含纤维素的蔬菜并没有多大的差别，也适合糖尿病人食用，不过秋葵能降血糖一说就有点言过其实了。丁香医生有这样的解释：虽然有研究表明，秋葵的提取物秋葵素，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果，但是这是经过提取、浓缩后的剂量，而且是用在试验动物身上，和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样的。

糖尿病人的饮食，需要控制摄入的总能量的基础上均衡营养，多吃包含秋葵在内的不同绿色蔬菜，对血糖控制是有帮助的。但是光靠吃某种食物降血糖就不靠谱了。

吃秋葵可以减肥吗？

秋葵含水量高，脂肪较少，看起来是减肥很好的食物，如果将秋葵代替高热量的食物也确实能起到一定的减肥效果。但是减肥最重要的是控制总能量的摄入，如果单靠秋葵减肥还是不太靠谱的，一些其他的蔬菜，如菠菜、空心菜、小白菜等也都有这个功能，也就看不出秋葵有多神奇了。

专家建议，不仅是秋葵，其他各类蔬菜水果都要适量食用，仅仅把秋葵当作一种增加食物多样性的绿色蔬菜就可以了。

秋葵“蔬菜伟哥”的说法科学吗？

虽然一些小鼠实验中有得出秋葵能提高精液数量的结果，但是还没有证据证明这一结果在人身上也成立。不过即使真的成立，那也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。所以，“蔬菜伟哥”这种说法不太科学。

不过，男性如果缺锌会使得性腺机能减退，生殖器官发育不良，精子量减少。硒能增强前列腺功能，促进精子生长。所以男性更应该重视锌和硒的补充。

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Q：缺锌会引起哪些病症？

A：年6月，英国权威医学期刊《柳叶刀》杂志刊出一篇大型汇报研究报告证实，补充B族维生素叶酸可有效降低脑卒中风险，对脑卒中既往史的人群效果更为明显，此项研究还显示，同型半胱氨酸水平下降率≥20%时，脑卒中发生的风险下降23%。也有资料显示，经足够量的B族维生素补充，通过降低同型半胱氨酸的水平，可明显降低心脑血管病的发病风险，并把患癌症的可能性降低33%；将早老年性痴呆症患病风险降低50%；还可有效减少患糖尿病及其合并症出现的可能性。

*以上内容为营养素补充剂的营养科普知识，是参考专业文献编辑而成，仅供参考学习，相关内容不代表产品功效，请理性阅读。

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