前几天大厨教的这道，您在家试着做了没？（??错过的暖粉，点击下图可获取菜谱）图源

人民视频新鲜的黄秋葵滑润爽口，不管是简单焯烫随手一拌，还是和豆腐一起蒸制，它脆嫩多汁的口感都能久久萦绕在口中。当然想要吃到这样的口感，咱们在挑选秋葵时可千万别挑到老秋葵！老秋葵的纤维多，嚼不烂不好吃。咱们暖粉个个都是吃货，对于食材的要求都比较严格！??所以，暖暖今天就来教大家如何挑选的新鲜秋葵，让您家餐桌上的秋葵美食吃着更滑嫩爽口~教您3招，买的秋葵鲜又嫩

①看一看

可能很多人乍一看秋葵觉得它像青椒，细看会发现它身上有一层细微的绒毛。秋葵的这层绒毛就是它鲜嫩的标志之一，如果每条秋葵“脊”上的绒毛都在，则说明秋葵新鲜且没受过挤压。另外，鲜嫩的秋葵一般色彩匀称且鲜亮，比青椒颜色略浅；如果表面颜色发暗发干则是老秋葵，咱看见可别挑选它~除了看外观的颜色，咱们还得看下秋葵的长短！选秋葵的原则是买短不买长，且长度在5-10厘米之间的口感更脆嫩。②捏一捏

鲜嫩的秋葵给咱们的视觉感觉可以说是很舒服：棱角分明，纤细修长，浓密的绒毛裹着碧绿的身姿~

新鲜的秋葵给我们的触觉感受则是：不发硬且有点韧度！

用手轻捏秋葵时如果越硬则说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来口感特别差！

③闻一闻

新鲜的秋葵靠近它时咱们可以闻到一股清香味，如果是老秋葵则没有清香~

在此暖暖也得提醒下大家，每克秋葵里有1.8克蛋白质，属于蛋白质较高类蔬菜。

而蛋白质食物一旦变质，就会分解出对人体具有毒性的物质，所以买回来后的秋葵还是尽快食用，如发现有黑点，很可能是变质的。

灵魂拷问：今天的3个技巧您学会没？学会了记得点点告诉暖暖哦~暖暖有话说您还想知道哪些蔬果的挑选技巧？暖暖来送福利啦：