秋葵是秋季的时令蔬菜，有蔬菜中的“黄金食物”的美誉。它的黏液富含可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，并降低胆固醇。下面就一起来看看秋葵的功效与作用，凉拌秋葵的做法！1.保护胃黏膜，恢复肠胃功能：秋葵含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强胃液的酸度、黏液度以及降低消化难度的作用，还能保护肠胃黏膜，促进肠胃蠕动，加快消化，缓解肠胃不适等症状。2.降血脂、保护心血管：秋葵中的果胶和多糖，能够吸附人体内的胆固醇，促进其排出体外，起到降血脂的作用。同时还能有效保护心血管健康，预防心血管疾病。3.健肾强腰、补充营养：秋葵含有丰富的维生素和矿物质，能健肾强腰，对肾脏健康很有好处。同时还能为身体补充营养，提高机体抵抗力。4.抗氧化、抗炎：秋葵中富含抗氧化物质，可以增强机体免疫力，预防疾病，延缓衰老。凉拌秋葵的做法材料：秋葵克、蒜头适量、红辣椒适量、生抽适量、香油适量、细砂糖适量、柠檬汁适量、凉白开适量步骤：1.准备好新鲜的秋葵和蒜头，把蒜头切碎。2.锅里烧开热水，加入少许盐和油，放入秋葵煮3分钟左右捞起过凉水沥干水分备用。3.调好酱汁，加入生抽、香油、细砂糖、柠檬汁和凉开水混合搅拌均匀备用。4.把蒜末撒在秋葵上，淋上酱汁拌匀即可。小贴士：1.秋葵煮的时候不要煮太久，否则会影响口感。2.喜欢辣的可以加入辣椒一起煮。3.放入冰箱稍微冰一下口感会更好。营养价值：1.秋葵中的维生素A和维生素C具有保护视力、美容养颜的作用。2.秋葵含有果胶和黏多糖类等多糖，有增强胃液的酸度、保护肠胃黏膜的作用，还能帮助消化，缓解胃炎和胃溃疡的症状。3.秋葵含铁量高，适合贫血的人食用。总结：以上就是秋葵的一些功效和做法，秋葵的营养价值丰富，含有果胶、黏多糖类等多糖以及多种微量元素，具有保护肠胃健康、降血脂、美容养颜等功效。平时可以多尝试做凉拌秋葵这道菜，既美味又健康。