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秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称洋辣椒。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

很多人都不怎么爱吃秋葵，主要就是很多人都不会做秋葵，做的不好吃，今天教你们家常秋葵的做法，非常好吃，你们以后会爱上了秋葵的。秋葵营养很丰富，所谓的有壮阳之说，其实是没有被科学所证实的，这一说法其实是因为非洲人爱吃秋葵，又因为非洲人的惊人体质，所以有人将其联想为“非洲人之所以强壮跟吃秋葵有关”。

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

秋葵鸡蛋卷

制作材料：秋葵，鸡蛋，蒜，生抽，芝麻油，辣椒油

制作步骤：

1、秋葵洗净，前后去掉

2、起锅烧水，把秋葵放入焯水煮熟，捞出用凉水过一下，捞出备用

3、鸡蛋打入碗中，打散，起锅烧油，下鸡蛋，铺平，弄成鸡蛋饼

4、鸡蛋饼切成大小差不多，把秋葵包起来

5、碗中加入蒜末，生抽，芝麻油，辣椒油，搅拌均匀

6、秋葵直接蘸酱吃即可

秋葵鸡蛋煎饼

制作材料：秋葵，鸡蛋，胡萝卜，面粉，盐，油

制作步骤：

1，秋葵洗净，去前后

2、水开下秋葵焯熟即可捞出，切小段，胡萝卜切丝

3、碗中加适量的面粉，打入鸡蛋，适量盐，适量清水，搅拌成面糊即可

4、加入胡萝卜丝和秋葵段搅拌均匀

5、起锅烧油，勺入搅拌好的面糊，煎至两面金黄即可

秋葵炒鸡丁

制作材料：秋葵，鸡肉，小米椒，蒜料酒，生抽，淀粉，盐，油

制作步骤：

1、鸡肉切小丁，洗净，放入料酒，生抽，盐，淀粉腌制一会

2、秋葵洗净去头尾，放入开水中焯1分钟，捞出切厚片

3、起锅烧油，放入切好的小米椒和蒜末，爆香，再放入鸡丁煎熟

4、放入秋葵翻炒，最后放入盐在翻炒均匀熟透即可

凉拌秋葵

制作材料：秋葵，生抽，老抽，小米椒，蒜，糖，鸡粉，香菜，油

制作步骤：

1、秋葵洗净去头尾，切开成四瓣放盘蒸10分钟

2、碗中放入蒜末，小米椒，香菜，盐，鸡粉，糖

3、起锅烧油，油热淋在装酱料的碗中，加入生抽，老抽搅拌均匀即可

4、调好的酱料，淋在秋葵上即可

炸秋葵

制作材料：秋葵，蛋黄，油，淀粉，盐，色拉油

制作步骤：

1、秋葵洗净去前后，切成两半

2、鸡蛋黄一个，加入色拉油，淀粉，搅拌成糊，把秋葵裹上糊

3、起油锅，六七成热即可放入秋葵炸，中火炸制

4、炸到飘起来上色即可捞出