秋葵这种外来的果荚类蔬菜，如今越来越常见了，从外形上看有点像青椒，但不如青椒那么光滑，秋葵表面有一层细毛，据说这是秋葵鲜嫩的一个标志。秋葵有一股特有的清香，吃起来脆嫩多汁、滑润适口，果荚里还有粘稠的黏液，好些人不喜欢秋葵，就是因为不喜欢这个黏液，有人甚至把这个黏液说是在吃鼻涕，可这恰恰是秋葵的营养价值所在。今天就给大家分享一道健康低脂的秋葵炒鸡丁，而且制作也非常简单，爱吃辣的朋友，可以加些小米辣。
秋葵含有蛋白质、钙铁锌硒等多种微量元素，多吃能够增强人体免疫力，再加上秋葵中的黏性物质，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，是护胃的保健蔬菜之一。同时能够强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗的效果。鸡胸肉中的脂肪和卡路里含量比鸡腿肉还低，而且鸡肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，减肥期间是比较适宜食用的。秋葵炒鸡丁，食材：秋葵、鸡胸肉。调料：黑胡椒、淀粉、食用油、料酒、辣椒酱。做法：1、用少许盐在秋葵表面上揉搓，可以去除表面的绒毛。
2、将鸡胸肉切丁装盘备用，切好的鸡胸肉加黑胡椒、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟，备用。3、秋葵洗净表面盐，切成丁。4、锅内倒入食用油加热，将腌制好的鸡肉丁中火翻炒至变色后加入秋葵丁翻炒。5、锅中加入一勺盐、2勺生抽，再加入1勺辣椒酱。6、翻炒均匀，即可装盘食用啦。黄秋葵炒番茄，材料:黄秋葵6根,番茄1只。做法:1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用。2. 锅内放入适量的食油,开中火。3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。4. 加入适量的盐、黄酒继续炒。5. 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。
蒜香虾仁拌秋葵，：金针菇g，虾仁g，秋葵g，蒜泥18g，姜丝4g，酱油30g，蚝油10g，糖4g，油20g，朝天椒1个。蒜香虾仁拌秋葵的做法步骤:1.金针菇、秋葵洗净后，切掉金针菇的尾部，丢弃不要。2.准备好虾仁，中粮大洋世家鲜虾仁一袋的量正好。3.洗净的金针菇用手撕小条。4.锅中放入清水，煮沸后放入金针菇绰水。绰软后捞出沥干备用。5.将秋葵尾部切掉不要，这一步不要切太多，口出镂空的部位。像图片那样就可以，漏出镂空部位了，下一步绰水就会把秋葵本身的黏液绰出，而那部分黏液对身体特别好，不要浪费了。
6.锅中加入清水，烧开后放入秋葵，绰到表面变成鲜艳的绿色，喜欢吃硬一点口感的可以少绰一会，喜欢吃软点的，绰水时间延长即可。绰好后捞出。7.绰好的秋葵切片。8.锅中加入适量清水，烧开后倒入我买网买的大洋世家的鲜虾仁，待水再次沸腾，即可捞出虾仁备用。9.姜丝、蒜泥、酱油、蚝油、糖放在一个容器内，凉拌均匀。10.盘子内均匀的铺一层金针菇，上面摆上切好的秋葵以及虾仁，把调好的酱汁淋在菜上。11.另起一锅，锅中加入20g油，大火烧热知道有微微的烟冒出来，即可关火，把热油淋在酱汁表面。
12.朝天椒切小圈，洒在上面，搅拌均匀后就可以开动啦。小贴士，1、口味淡的，蚝油跟酱油的鲜味已经满足了的需求，口重着可以在调制酱汁是加入少量盐进行调味。2、蒜最好是压出来的蒜泥，热油淋在上面更容易激发出大蒜的香气。秋葵炒蛋：碗里打入两个鸡蛋，加一点盐后打均匀。热锅到冒烟，加入食用油，再烧30秒，下鸡蛋液让蛋液向四周均匀扩散，翻身，铲成小块后出锅备用。黄秋葵清洗干净后切成小段。继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下。边炒边慢慢加完半碗左右的水加入盐和生抽调味，淋上香油即可出锅了。
白灼秋葵，用料:秋葵12只、蒜头2～3瓣、红椒（装饰）一个、熟芝麻少许、色拉油适量、豆豉油适量、生抽适量。白灼秋葵的做法:秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。锅里烧开水，水开加点盐和少许油。把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻。
凉拌秋葵，1.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。3.搅拌均匀。4.锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。5.立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。6.把秋葵码盘。7.淋上酱料，撒上熟白芝麻即可。香炸秋葵，主料：黄秋葵g。调料：花生油适量、食盐少许、花椒少许、淀粉适量、鸡蛋1只、面粉适量、水适量。做法：1.秋葵用水冲洗干净；
2.切去蒂，剖开，或是切段；3.鸡蛋打散，加入少量水；4.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分搅拌均匀；5.秋葵放进蛋糊中，与面糊充分拌匀；6.锅烧热，加入适量花生油；7.花生油中放少许花椒；8.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味；9.一面炸至金黄，翻另一面；10.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。辣炒黄秋葵主料：黄秋葵1包。辅料：西红柿1个、尖椒1根。调料：色拉油适量、食盐适量。做法：1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用；2.黄秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片；
3.辣椒切片，西红柿切片；4.锅热后加适量油，爆香辣椒；5.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿，加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软，加盐调味即可。1.咸肉片炒秋葵，材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；做法：1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；2.先爆下咸肉片，盛起；3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。小诀窍：此菜咸鲜香口，微辣。2.葱香秋葵材料：秋葵克、大葱20克、生抽8克；
做法：1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；3. 大葱洗净切花备用；4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即。原料：香肠2个口蘑1小盘秋葵1小盘油盐适量制作：1.准备好原材料，2.烧锅开水，加入点盐和几滴油，放入整根秋葵进去焯，焯好后切成薄片；3.热锅凉油，放入香肠片进去翻炒；4.翻炒两下后就让口蘑片进去翻炒；5.这时可以加入少许水（注意不要加的太多）继续翻炒；6.再加入焯好的秋葵片继续翻炒；7.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；
