秋葵作为一种保健蔬菜，是不是浪得虚名，不试试怎么知道？

秋葵的含钾量比较高，膳食纤维也多，秋葵中抗氧化物酶保护皮肤、延缓衰老的作用，秋葵还能增加机体耐力、改善疲劳，使人体迅速恢复体力的作用。

1.把秋葵的小身板码整齐，把蒂去除切成小段。

几根红椒切成圈，用来搭配颜色。大蒜、大葱、再准备一把香菜切成小段。

里脊肉切成厚片，再用刀背斩断纤维，方便入味，吃起来还嫩滑。

把里脊肉切成方丁，放在盆中，准备腌制：放蚝油、鸡粉、少许食盐，淋入一点料酒去腥

用手抓拌均匀腌制5分钟，码一下底味。

2.盆中打入一个鸡蛋，放入一把淀粉，一小把面粉，淋入一些植物油。再倒入一些清水，顺着一个方向搅匀，调成细腻的流动面糊。

3.然后把腌好的肉丁，放入面糊中拌匀。

把锅烧热，多倒一些植物油，油温五成热时先放入秋葵，快速滑油10秒钟捞出来。滑过油的秋葵吃起来更加香酥还不会有过多的粘液。

然后把肉丁依次撒入锅中，这样能防止粘连，开小火炸制，一直把肉丁炸熟，炸至金黄酥脆就可以出锅了。

4.锅内再烧油，放入葱蒜翻炒几下，再放入红椒一起爆香，倒入炸好的肉丁，少许食盐、麻辣鲜、再撒入一把白芝麻，放入秋葵。开大火快速翻炒至入味。

再放入香菜叶翻炒几下，这道好吃下饭的香酥秋葵肉丁就做好了。