这个秋天，好吃又有益身体健康的秋葵你吃了吗?秋葵，一种长相奇特，让人不觉得能吃但又很好吃的一种食材，它富含非常丰富的营养元素，曾一度被人称为“神菜”“植物黄金”，非常受欢迎。在现在，虽然很多蔬菜一年四季都能轻松吃到，但是秋葵还是要秋天吃，才更滑嫩更鲜美更多汁，与秋风乍起的鲜脆才是秋葵最正确的打开方式。

秋葵，一种日常生活中非常常见的食材，做法范围也非常的广泛，可以炒着吃、拌着吃、蒸着吃、煎着吃、炸着吃都可以，秋葵呢，作为一种常见的并且对身体有一定益处的食材，不管怎么做都是非常受欢迎的，但是这里有一个问题很多朋友需要了解一下，秋葵呢作为一种素菜类食材，而且是不容易被炒熟的一种食材，炒之前都是需要进行焯水然后再进一步烹饪，这样就能吃到秋葵最好的口感，说到焯水很多朋友就会问了，秋葵焯水是怎么焯水的呢，是冷水下锅还是热水下锅呢，焯水的时候要注意那些呢?那今天我们就一起来探讨一下这个问题，秋葵焯水的正确方法及技巧。

秋葵要好吃焯水很重要，秋葵焯水知识重点解析：

1.秋葵焯水是冷水还是热水呢?

这个问题是很多朋友最容易进入的误区，作为一种素菜类，秋葵焯水和其他蔬菜是一样的，水开之后再下秋葵进行焯烫，而且下锅之前，往水里加入适量的食用油，这样能保持秋葵的脆嫩，而且焯好水之后让秋葵看球了更有光泽和嫩绿。焯水的时候，我们也可以加入少许的食用盐，

2.秋葵焯水之后怎么处理

焯好水的秋葵一定要记住，放入冰水中浸泡一下，这样秋葵的口感才不会变得软绵，放入冰水中浸泡，从热到冷的一个过程，可以让秋葵变的更加脆嫩。

3.秋葵是切好之后焯水还是焯水好了之后再切呢?

这个问题也是很多朋友容易踩雷的地方，像很多需要焯水的食材，都是先切好之后再进行焯水，而秋葵不一样，秋葵作为同样难烹饪熟的食材，焯水是需要的，但和其他食材不一样，秋葵要在焯好水之后再切成自己想要的样子就可以。秋葵我们知道，含有比较丰富的黏性物质，这种物质可以帮助保护我们的胃黏膜，所以为了不让秋葵中的黏性物质流失，我们焯水之后再改刀，然后再烹饪，这样能降低黏性物质的流失。

4.秋葵焯水时间需要多久?

吃秋葵的话就是那种脆爽的感觉，所以为了保持这种口感，焯水的时间就不能太长，基本上，水开之后，先放入适量食用油和食用盐，然后秋葵下锅，焯至断生后立马捞出，捞出后立即放入冰水中，这样就可以，时间不宜过长，也不宜太短。

秋葵的好只有吃的人知道，特别是秋天，吃秋葵不仅有益身体健康，也是非常的应景哦，而且，别看秋葵就是一种简单的蔬菜，可以做的菜式那是相当的多，特别家常也更美味哦。

秋葵好吃也家常，3款秋葵最好吃的做法

第一款：秋葵炒鸡蛋

准备食材：秋葵克、鸡蛋3个、小葱2根、红辣椒1个、食用油适量，食用盐适量，鸡精少许

制作步骤：

1.买回来的秋葵我们洗干净，小葱和辣椒也洗干净，秋葵控水备用，小葱和辣椒切成小圈状备用。

2.起锅放水，大火把水烧开，水开之后放入少许的食用盐和食用油，搅拌均匀后放入洗干净的秋葵，焯水至断生后捞出放入冰水中，浸泡1分钟左右捞出控水，后切小圈状，

3.取干净的碗，我们把鸡蛋打入碗中并打散，打散后放入少许的食用盐，搅拌均匀备用。起锅烧热，锅热后放入适量的食用油，油热后我们把鸡蛋煎好，煎好后盛出备用。

4.锅洗干净后我们烧热，锅中没有水分的时候放入食用油，油热后，加入切好的秋葵，翻炒均匀后放入红辣椒圈，翻炒辣椒圈断生后，加入炒好的鸡蛋。

5.翻炒均匀后，加入食用盐和鸡精，翻炒均匀，最后把葱花放入锅中翻炒均匀即可

制作要点：这是一道非常简单而且快速的家常菜，是秋葵比较常见的一种做法，很简单，但是这里注意一下哦，因为秋葵焯水的时候放盐了，鸡蛋打散的时候也放盐了，如果吃的不重无需再放盐了哦。

第二款：秋葵小炒肉

准备食材：秋葵克、五花肉克、红辣椒2个、食用盐适量、食用油适量、生姜2片、豆豉少许、鸡精少许、生抽少许、料酒少许

1.秋葵和红辣椒洗干净控水备用，生姜洗干净，切成丝状，五花肉洗干净切成薄片备用。取干净的碗，我们把五花肉放入碗中，五花肉放入少许料酒和姜丝，翻拌均匀静置腌制5-8分钟左右。

2.起锅放水，大火把水烧开，水开后放入少许食用盐和食用油，然后下入秋葵焯水至断生后捞出放入凉水中浸泡一会儿，捞出后斜切成菱形后控水备用，红辣椒斜切成小片备用。

3.起锅烧热，锅热后，我们放入适量的食用油，油热先放入姜丝如果爆香，爆香后放入腌好的五花肉，煸炒至肉边起焦后放入豆豉翻炒均匀，然后加入红辣椒圈和秋葵，翻炒均匀后加入鸡精、生抽等调味料翻炒均匀即可。

制作要点：这款菜也是非常家常，和日常常见的辣椒炒肉的做法是很相似的，但是这里有一个点需要注意的，如果想要吃秋葵那种鲜脆的感觉，就晚一点放秋葵，放入锅中炒的时候把调味料翻炒均匀即可，不要炒太久哦。

第三款：蒜蓉秋葵

准备食材：秋葵克、大蒜5瓣、小米辣2个、生抽适量、香醋适量、香油少许、蚝油少许、白糖适量、食用盐少量、食用油适量

1.秋葵洗干净后控水，起锅放水，大火把水烧开，水开后放入少许的食用油和食用盐，然后放入洗干净的秋葵，焯水至断生后捞出放入冰水中浸泡1分钟左右捞出控水，控水好后从中间切开成两半，然后整齐的放入盘中备用。

2.大蒜洗干净切成碎末，小米辣切碎备用，取干净的碗，我们依次把生抽、香醋、香油、蚝油、白糖、少许食用盐等调味料放入碗中搅拌均匀备用。

3.起锅烧热，锅热后放入适量的食用油，转小火放入切好的大蒜末和小米辣末，煸炒出有香味后，我们把调好的料倒入锅中慢慢翻炒入味，炒好后，我们直接淋在秋葵上面就可以啦了。

制作要点：这一道菜做起来是非常简单省事的，而且也非常方便，想吃随时都可以做，做这一道菜最精髓的地方在于蒜蓉酱的超值，记得用小火哦。

秋天吃秋葵，身体更健康哦!朋友们，今天分享的秋葵方面的干货大家都学到了吗?秋葵是非常健康的一种食材，对身体很有好处，而且制作起来也是非常的方便哦，对时间比较少的上班族也是非常适用的哦。今天的内容我们就说到这里啦，如果大家想学习更多美食制作、小吃配方、开店商业版配方可以