秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，它脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受百姓青睐。

01

养胃

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有助消化、缓解胃炎和胃溃疡的功效，而且它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。但秋葵性寒凉，脾胃虚弱者不宜多食。

02

护肝

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，研究发现，这些多糖可以起到护肝的作用。

03

防癌

秋葵的粘性物质中含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，有利于预防肠癌。

04

降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，降低人体对胰岛素的需求，且秋葵中丰富的类胡萝卜素可以维持胰岛素的正常分泌，平衡人体血糖值。

05

补钙

秋葵中的含钙量和牛奶相当，且钙吸收率可达到50-60%，比牛奶的钙吸收率高一倍左右，是比较理想的钙源，对牛奶过敏的人群可以通过食用秋葵来补钙。

06

益肾

秋葵黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，其通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。

07

抗衰老

秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高倍左右)，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，可以阻止细胞的退化、衰老。

08

美容养颜

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，可使皮肤细嫩白皙。而且秋葵富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，这两种物质可以减少自由基损伤，起到保护皮肤的作用。