黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆。嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。肉片炒秋葵做法超级简单，夏天的一道美食，真是一吃难忘

健康功效

红椒：温中、开胃、消食料酒：活血化瘀

秋葵洗净。猪瘦肉切片放入碗里，加入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟。水开后放入秋葵焯2分钟。捞出沥干水分，切斜片。大蒜切片，红椒切小菱形。锅中放入花生油，煸香大蒜，放入猪肉片煸炒。猪肉炒白，放入红椒，秋葵大火翻炒。放入盐，生抽炒匀。出锅前淋入香油。

小贴士

焯秋葵时水中放入一些盐或油，秋葵的颜色感觉鲜艳。

秋葵在食用前最好氽水去除涩味，切不可全切开氽水，只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可捞出冷水冲凉，秋葵的吃法也是多种多样，最健康的莫过于水里煮熟后摆入盘中配蘸汁或沙拉酱或就是直接吃，当然，用来搭配一些肉类做成小炒也是不错的~除了腊肉，腊肠，香肠，虾仁等都可以用来搭配，随个人喜好。