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来源

慈济慈善事业基金会

秋葵炒豆腐

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者/摄影者:朱梓侨

材料嫩豆腐一块、秋葵、红椒、姜植物油、盐、酱油

做法

1，嫩豆腐切一厘米左右条状，过盐水焯一下备用（焯水去掉涩味，可增加韧性不易炒烂）。2，姜切丝，秋葵斜切片，红椒切小块。3，热锅下油，煸香姜丝，下秋葵红椒翻炒一会，加入豆腐，放适量盐，继续翻炒入味，起锅前加少量生抽焖1分钟即可。

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