秋葵、山药都是有营养的蔬菜，再制作上更适宜清淡的做法，今天这道菜只需要油、盐和少许鸡粉，就是品尝原本的味道，配肉菜非常好。
食材准备秋葵克，铁棍山药一根，玉米油同日常炒菜量，盐适量，鸡肉粉或鸡精少许。制作方法1、山药去皮后斜切成厚片（我用的锯齿刀，比较好看，也容易熟），放入开水锅中焯水2分钟即可捞出，备用。
2、秋葵浸泡洗净后斜切成厚片，备用。
3、炒锅中放油，油热后中火，先放入秋葵翻炒，大约30秒，秋葵均匀变色，和鲜绿，还没有很多粘液渗出时把山药片放进去，快速翻炒1分钟，加入盐和鸡精翻炒均匀，这时候秋葵稍有粘液渗出，但还有一点点脆的口感，盛出即可。
山药稍软中透着一点脆嫩，秋葵也如此，非常清爽的一道菜，秋天再燥吃着也不会上火呢
小贴士山药一定要焯水后再炒，否则表面的粘液会让山药下了锅就煳了。
慧欣