凉拌秋葵

夏日美食

最近有朋友问我秋葵是怎么做的，我统一答复汆水后凉拌啊~~然有个比较耿直的菇凉又问为啥菜品照片中看不到“大鼻涕”?what?excuseme？第一次听到有人对秋葵这个评价，我的内心真的挺难以描述的，毕竟秋葵是我很喜欢吃的蔬菜~~基于耿直菇凉的好奇我今天分享一下我做秋葵的方子吧~~

所需食材

首先罗列下所需的食材分别有：

秋葵、大蒜、蒸鱼豉油、生抽、油、盐；

对，你没看错，就这么简单~

所有材料根据几人食，适量调配

第一步

准备食材

秋葵用盐水泡15分钟后冲洗干净，“改刀”成3厘米左右的小段（一个半指关节左右的长度），不过我处理秋葵从来都是用剪刀，不用菜刀~我不喜欢秋葵的汁液弄的一案板一菜刀，黏黏腻腻看着就难受~~

第二步

起锅烧水，水开滴两滴食用油，放入秋葵+少许盐开水煮一滚就捞出用凉水冲洗2分钟备用（如果有冰水更好）；

第三步

继续起锅热油（半茶勺油即可），放入大蒜炒出蒜香味，倒入蒸鱼豉油汁+生抽（2-3茶勺豉油汁+1-2茶勺生抽，秋葵分量决定）翻炒两下（觉得汁重的可以酌情+点水收汁），入下图就OK了，淋到秋葵上拌匀即可食用~~

喜欢吃的朋友可以试试啦，这菜我是用蒸鱼豉油和生抽调味的，所以不用放盐啦~~

PS：请注意哈，有其他喜欢吃的凉拌菜也可以试着用这个蒸鱼豉油来调味，很赞的~