土陶罐06凉拌秋葵

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Stephanie是我好朋友,戏称朱娘娘,在阳澄湖畔管着悦丰岛有机农场的栽培耕种事宜,埋首其间,且乐在其中。她不爱吃肉,偶尔来一次北京做客,也是要求多做蔬菜。她对水生八珍情有独钟,目前尚欠我上好的鸡头米二斤。对各类米食的做法也很有兴趣,但绝对不是实践派,所以曾送我米食全书一册,希望我能多学出些花样来。等到我春节回老家,她会捎带叮嘱一句,有当地农家原生种子记得给带点回来,快递给她在岛上试种。

Stephanie三不五时的会给我快递点当季的新鲜蔬果,我也会做点菜写给她,分享给岛上农场的会员,她对菜的要求是简单但不敷衍,所以我经常遭到她的批评。

Stephanie是个冷面笑匠,经常黑着脸和你说笑话。但她绝对是个热心肠的人,记得有一年我想做点樱花酱和盐渍樱花,她说岛上的樱花树没有喷农药,就连夜顺丰快递到北京,令人心暖。知道我喜欢藤编的器物,就帮我收了几个。有一次来京看到我家里的陶罐说,这个太新,回头给你弄个老罐子。但后来我拜托好几拨从北京去悦丰岛玩的朋友帮带回,结果都说带不了。等我终于亲自前往,才知道这个赖赖疤疤的陶罐有多大、多沉,也只有我才能一鼓作气的搬走,塞到机舱行李架上的时候,感觉要虚脱了,但为了喜欢的器物,累也是幸福的。

上次去悦丰岛,在田间地头走了一圈,欣赏了田园美景,也是第一次看到长在地里的秋葵,原来秋葵开的花那么美。

1先将秋葵先干净,水烧开后,快速的汆烫2-3分钟,捞出后,立即过冰水,这样就能保持秋葵的绿色。(汆烫其他的绿色蔬菜,都可以用这种方式来保持绿色)

2捞出过冰水后,去掉老梗(也可以先去掉,不过不要切破秋葵的蒂部,否则在汆烫的时候,黏液会跑出来),切成薄薄的片状,装入碗内。然后调制拌酱。拌酱由蚝油、生抽、香油、盐、糖、芥末膏分别按你自己喜欢的口味适量放入,混合调匀后淋在秋葵上面,再撒上白芝麻,吃的时候拌匀即可。

悦丰岛有机农场

地址江苏省昆山市马鞍山西路阳澄湖费尔蒙酒店北侧

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网址



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