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在菜市场，我们经常会遇到几种口感黏黏的蔬菜，它们为什么会有这种奇特的口感呢?其实，主要是因为其含有的多糖类物质，它是一种植物膳食纤维，虽然难以被人体消化吸收，却有维持肠道健康、促进肠胃蠕动的作用。另外，这类蔬菜除了能通便，也有很好的润燥作用，春燥时节正好可以适当吃一些。下面看看都有哪些食物吧。

1、山药

山药，自古是药食同源的佳品。中医学认为，山药性平，味甘，具有健脾、利胃、补肺、益肾等功效;主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。山药富含淀粉、黏液汁、氨基酸、皂甙、胆碱、维生素B、C和多种矿物质等成分，无论是煲汤还是炒食，味道都很不错。

推荐美食：山药炒木耳

山药刮皮洗净切成菱形片，木耳提前泡发，黄瓜、胡萝卜切片；锅中烧开水，放入山药片焯水15秒，然后捞出过凉；木耳、胡萝卜焯水30秒，捞出控干水分；炒锅放油，放入葱姜蒜，放入胡萝卜片、黄瓜片翻炒，放入山药片，依次加入食盐、鸡精翻炒；放入水淀粉，快速翻炒几下，放一小勺白醋，出锅装盘即可。

2、秋葵

秋葵含有的膳食纤维特别高，克中就含有3.9克，因此，常吃秋葵可润肠通便。秋葵的吃法较多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜等。其中，凉拌秋葵就是一道既简单，营养成分损失又最少的做法。

推荐美食：凉拌秋葵

将秋葵洗净放进开水中焯2分钟左右，捞出切掉秋葵蒂，切成你喜欢的形状摆在盘中；蒜切末放进小碗，加入2勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺白糖、几滴芥末油、适量食盐，搅拌均匀倒在秋葵上即可享用。

3、木耳菜

木耳菜具有健脑、强身、健体等作用再者，木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，缺钙人群和缺铁性贫血人群可以适量多吃。

推荐美食：木耳菜豆腐汤

锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开，加入豆腐、盐等调味料稍煮2分钟，最后加入木耳菜，加香油出锅。

4、丝瓜

中医认为，丝瓜味甘，性凉，具有清热消暑、利肠通便、去风化痰、凉血解毒等作用。丝瓜含有的丝瓜苷、丝瓜苦味质、枸橼酸等物质，对维持新陈代谢和提高免疫力都大有好处。

推荐美食：丝瓜炒蛋

将丝瓜去皮、切成块，姜切丝。鸡蛋打散，炒成蛋花盛出。姜丝炝锅，放丝瓜炒熟;加盐及清水，拌入鸡蛋同炒，炒匀即可。