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　　猪肉炒秋葵

　　食材：猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒

　　做法：

　　1、五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。

　　2、厚片的秋葵打锥切，红辣椒，大蒜拍碎，切碎的大蒜。

　　3、将油放入猪肉中加热，炒至8分钟左右即可。

　　鱿鱼丝炒苦菜

　　?准备食材：

　　苦菜，鱿鱼干，食盐，鸡精，食用油

　　?具体做法：

　　1.准备好的苦菜放入盆中，用手将苦菜折成一叶叶的，随后里面加入适量的水，一勺食盐，放着在盆中浸泡15分钟。经过盐水的浸泡，可以更好地去除苦菜中的脏东西;

　　?2.泡好的苦菜用手清洗干净，特别是苦菜根部的地方，这个地方藏有的脏东西较多，清洗时更应该注意点。洗净后的苦菜捞出沥干水分，因为苦菜含有水分多，要沥干，防止炒出来汁水多;

　　?3.沥干水分后的苦菜放在案板上切成细段，切好后放在一旁备用;

　　?4.苦菜顾名思义有一点点的“苦味”，但是口感脆口好吃。加入适量的鱿鱼丝干一起炒，鲜香美味又好吃。准备好的鱿鱼丝洗净，用剪刀剪成小段，放在盆中备用;

　　?5.热锅中加入适量的油，油温热后，将切好的鱿鱼丝干倒入煸炒。经过煸炒的鱿鱼丝散发其鲜味，口感更好;

　　?6.鱿鱼丝干炒的过程中用小火煸炒，随后倒入切好的苦菜叶;

　　?7.苦菜叶倒入锅中后，这个时候要转为大火快炒，只有大火快炒，做出来的苦菜口感脆口，味道鲜美，而且没有太多的水分;

　　?8.大火将锅中的食材炒至发软后，加入适量的食盐，鸡精调味，用铲子将锅中的所有食材炒至均匀后，关火出锅即可。

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