生活有你，美食有我。大家好，今天用鸡蛋搭配秋葵来做个好吃的。一说起鸡蛋那真的是家喻户晓的一种食物了，含有丰富的营养物质，口感鲜嫩爽滑，做法多种多样适合各个年龄阶段的人食用，今天就用鸡蛋来分享一道美食，那就是营养嫩滑的肉酱秋葵鸡蛋羹。感兴趣的朋友跟我一起来试着做一做吧！

小葱、姜、胡萝卜、秋葵、鸡蛋、食用盐、肉末、黄豆酱、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油

1、首先要准备五六根新鲜的秋葵，先把秋葵放入大碗中，再在碗里放入适量的清水，然后再放入一勺食用盐，再下手把秋葵表面搓洗干净，清洗完成后捞出整齐的放在菜板上，再用菜刀把秋葵切成薄片，全部切好以后装入盘中备用。

2、然后再拿胡萝卜，先把胡萝卜用水冲洗干净，再用菜刀把根部切掉，然后用削皮器把皮刮掉，再切成两段，取一段切成小碎丁。然后再拿一根青椒切成碎丁，去掉把和籽，再用水洗干净，放在菜板上也切成碎丁，切好后一起放入盘中待用。

3、接下来再拿三根小葱，先把小葱的根须部分用手去除，然后再用清水洗干净，放在菜板上用刀切成细细的葱花。然后再拿一小块生姜，先用水把生姜表面的泥土洗干净，放在菜板上切成薄片再切丝最后切成姜末，全部切好后一起放入盘中。

4、接着再拿5个鸡蛋用水洗净表面后一个一个的打入碗中，用筷子搅散搅匀，然后再加入适量的清水继续搅拌均匀。再拿一个大碗，碗上放上滤网，再把鸡蛋液倒进滤网过滤到碗中，再把切好的秋葵放进碗中，最后在碗上盖上一层保鲜膜。

5、然后再把蒸锅中放入适量的清水，再放上蒸屉，最后把装有秋葵鸡蛋液的碗放进蒸锅盖上盖子冷水上锅大火蒸20分钟。接着起锅烧油，先用大火把锅烧热后再在锅里倒入适量的食用油，锅中油热后再放入适量的肉末用锅铲翻炒至变色。

6、然后开始调味先在锅里放入一勺黄豆酱，再放入食盐、生抽、蚝油、老抽翻炒入味。接着加入葱、姜末炒香，炒香后加入胡萝卜丁和青椒翻炒至断生，接着加入适量的清水大火煮开，然后淋入水淀粉勾芡，把汤汁煮之变浓稠后关火备用。

7、20分钟后时间到，先关火再打开锅盖，然后把蒸好的秋葵鸡蛋取出来放在菜板上把保鲜膜揭开，接着再把炒好的肉酱倒在鸡蛋羹上面，一道美味的肉酱秋葵鸡蛋羹就做好了，吃起来汤汁浓郁、营养滑嫩，喜欢的朋友就赶快来试一试吧！

1、翻炒肉酱时全程都需要用大火。

2、将鸡蛋液多过滤几遍蒸出来的鸡蛋羹羹滑嫩口感更好。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、