大家好这里是小慧说美食，过年大鱼大肉的都吃腻了，今天小慧分享几道解腻开胃家常菜，做法简单学会了给家人做一下吧！

一?、凉拌?黄瓜?卷?

1、准备?食材：黄瓜?，蒜瓣?、鸡精?、食盐?、麻油?、生抽?、白醋?、白砂糖?、辣椒油?

2、凉拌?黄瓜?卷?的?做法：

（1）蒜瓣切成末，黄瓜洗净后放入碗中，加入适量清水和食盐浸泡片捞出削薄片。

（2）然后将黄瓜片卷起来、依次摆入盘中摆好备用。

（3）调料汁?：碗中?放入?蒜末?加入?适量的辣椒油?、食盐?、鸡精?、麻油?、生抽?、白醋?、白砂糖?搅拌均匀?。

（4）将调好的料汁淋在卷好的黄瓜上面即可开吃啦，爽口又解腻大人小孩都喜欢吃。

二?、烧汁油菜?

1、准备?食材：油菜?、蒜瓣?、生抽?、食盐?

2、烧?汁?油菜?的做法：

（1）油菜清洗干净从中间切开，蒜瓣切末。

（2）锅中加入适量清水，水烧开下入油菜烫一下，捞出沥干水分摆入盘中备用。

（3）料汁?：锅中热油爆香蒜末，然后加入适量的生抽、食盐、鸡精大火翻炒均匀。

（4）将调好的料汁淋在油菜上即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！

三?、蒜蓉?粉丝?娃娃菜?

1、准备?食材：娃娃菜?、蒜瓣?、粉丝?、食盐?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、小葱?、青好?辣椒?、小米辣?、酱油?、蚝油?

2、蒜蓉?粉丝?娃娃菜?的做法：

（1）娃娃菜洗净对半切开，蒜瓣切末，粉丝提前泡软，小葱切葱花，青红辣椒切好。

（2）锅中入水加入适量盐，下入娃娃菜焯水捞出摆入盘中，上面摆上粉丝。

（3）料汁?：锅中热油放入蒜末和青红辣椒炒出香味，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒出浓汁。

（4）将料汁淋在粉丝娃娃菜上，锅中水开放上去蒸5分钟出锅。

（5）倒掉多余的水，撒上葱花淋上一勺热油激发出香味即可，美味又好吃大人小孩都喜欢吃！

四?、照烧土豆?肥牛卷

?1、准备?食材：土豆?、肥牛片?、洋葱?、小米辣?、生抽?、老抽?、料酒?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、食盐?、胡椒粉?

2、照烧土豆?肥牛卷?的?做法：

（1）将土豆去皮洗净切丁，洋葱切丁，小米辣切段备用。

（2）调?照烧汁?：碗中?加入?适量的生抽?、老抽?、料酒?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、食盐?、胡椒粉?、适量?清水搅拌均匀?。

（3）锅中入水放入肥牛卷焯水捞出，另取锅热油倒入土豆翻炒至熟透，盛出备用。

（4）锅底留油放入生姜蒜瓣炒出香味，再倒入洋葱翻炒至变色。

（5）倒入炒好的肥牛卷和土豆丁翻炒均匀，倒入调好的照烧汁盖上锅盖煮开。

（6）开大火收汁，最后倒入小米辣翻炒均匀即可出锅，开胃下饭老少都爱吃！

五?、酱香茄子?

1、准备?食材：茄子?、烤肉酱?、食盐?、玉米淀粉?、蒜瓣?、香菜?

2、酱香?茄子?的做法：

（1）茄子洗净去除根蒂切块，蒜瓣切末，香菜洗净切段备用。

（2）将茄子均匀地裹上一层玉米淀粉，锅中热油下入裹好玉米淀粉的茄子，开小火煸炒至半成熟状。

（3）然后倒入烤肉酱和适量清水，盖上锅盖中小火炖至一会。

（4）待茄子变软大火收汁，出锅撒上适量的香菜末和蒜末提味即可，鲜香美味好吃下饭老少皆宜！

六?、麻婆豆腐?

1、准备?食材：豆腐?、猪肉?、豆瓣酱?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、白砂糖?、麻椒、鸡精?、食盐?、水淀粉?

2、麻婆豆腐?的?做法?：

（1）豆腐用清水冲洗一下切小块，猪肉洗净剁成肉末，葱姜蒜切末备用。

（2）锅中入水加入适量盐，下入豆腐块焯水片刻捞出备用。

（3）锅中热油爆香麻椒，待麻椒炸至变色后捞出丢掉。

（4）配料?：放入适量的郫县豆瓣酱、蒜末、姜末小火煸炒出红油。

（5）再放入肉末，加入适量的料酒、生抽、白砂糖翻炒至肉末变色。

（6）再下入豆腐倒入适量清水，盖上锅盖大火煮开，倒入适量水淀粉勾芡。

（7）再加入适量的鸡精和食盐调味，关火出锅撒上少许葱花点缀即可，麻辣鲜香好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

七?、干炸蘑菇?

1、准备?食材：蘑菇?、淀粉?、面粉?、孜然?粉?、辣椒面?、食盐?、鸡蛋?、白芝麻?

2、干炸蘑菇?的做法?：

（1）蘑菇洗净切条沥干水分备用。

（2）面糊?：碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、面粉、适量水搅拌均匀。

（3）将蘑菇放入面糊中，均匀裹上一层面糊，锅中入油，油热下入蘑菇小火慢炸。

（4）炸至金黄出锅控油，油温再次升高开大火下入蘑菇再次复炸即可出锅。

（5）出锅盛入盘中撒上适量的孜然粉、辣椒面、白芝麻拌匀即可开吃，外酥里嫩口感鲜美超级好吃！

八?、秋葵?魔芋丝?

1、准备?食材：秋葵?、魔芋丝?、小米辣?、橄榄油?、食盐?、陈醋?、味极鲜?、鸡精?

2、秋?葵?魔芋丝?的做法：

（1）洗净和魔芋丝入锅中烫一下，捞出沥干水分盛入盘中备用。

（2）小米辣蒜瓣切末，秋葵洗净入锅中焯水捞出备用。

（3）秋葵烫熟后，切去头部对半切开摆入盘中，放入沥干水分的魔芋丝。

（4）糖醋汁?：碗中?加入适量的食盐?、陈醋?、味极鲜?、鸡精?、小米辣?蒜末?拌均匀?。

（5）将调好的糖醋汁淋在秋葵上即可开吃了，营养又健康爽口开胃老少皆宜！

九?、糖醋?藕丁

?1、准备?食材：莲藕?、白砂糖?、米醋?、酱油?、食盐?、淀粉?、淀粉?、干辣椒?、花椒?、姜

?2、糖醋?藕丁?的?做法：

（1）莲藕洗净去皮浸泡片刻，捞出沥干水分切成小丁，入锅中焯水片刻捞出备用。

（2）糖醋汁?：碗中?加入?适量的白砂糖?、米醋?、酱油?、食盐?、淀粉?搅拌均匀?。

（3）锅中热油放入花椒炸香，然后捞出花椒丢掉，放入姜丝和干辣椒段爆香。

（4）再倒入藕丁翻炒片刻，倒入调好的糖醋汁翻炒均匀即可开吃了，酸甜爽口开胃又下饭老少皆宜！

以上小慧分享的九道家常菜做法大家都学会了吗，按照步骤在家做一下吧！