民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道提高抵抗力的营养美食，强身健体要有美味滋补，解馋强身增活力，希望大家喜欢并从中受益。 　　营养不良、健脾开胃、青少年、运动员食谱--牛肉干 　　营养不良、健脾开胃、青少年、运动员食谱--牛肉干 　　准备食材：牛肉(后腿)克，盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，桂皮20克，大葱1克，陈皮1克。 　　做法步骤： 　　1、准备好食材，选料及整理：最好选牛前腿和后腿的新鲜瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水将瘦肉洗干净沥干，切成3至4厘米的方块，有条件的可用肉嫩化剂或木瓜蛋白酶处理一下肉； 　　2、水煮：将肉块放入煮沸的开水中，继续煮沸30分钟左右。煮时要用汤勺撇去汤面上的浮沫油垢。将肉捞出并切成肉丁或肉条； 　　3、复煮：取一部分肉汤加入所有配料，用急火将汤煮5分钟，然后改用文火，并将切好的肉投入锅中，原肉汁与肉的比例5：1，煮时要用铲不断地、轻轻地翻动牛肉，待汤汁快煮干时，即将牛肉取出，并沥去汤汁； 　　4、烘烤：将沥干的牛肉平铺于铁筛上，用烘炉或烘房烘干，烘烤时温度要保持50至55℃，烤时要反复翻动，使牛肉干均匀，而不至于烤焦，烘烤3小时左右即为成品，如在烘烤前加入咖喱粉，即为咖喱牛肉干。 　　营养不良、健脾开胃、青少年、运动员食谱--炸卤牛肉 　　营养不良、健脾开胃、青少年、运动员食谱--炸卤牛肉 　　准备食材：牛肉(肥瘦)克，陈皮12克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]8克，草果3克，姜5克，酱油75克，盐13克，大葱15克，黄酒12克，白砂糖10克，味精2克，花生油克。 　　做法步骤： 　　1、准备好食材，将嫩黄牛肉剔去筋瓣，洗净，用刀把牛肉批成1厘米厚的大片，再以刀面将其肌肉纤维拍松，然后在肉面一侧剞上刀纹(尝试为牛肉片的2/3)，放入碗中，加入酱油25克，精盐5克拌匀，腌渍3小时，使其入味； 　　2、把陈皮，八角，小茴香，草果洗净，装入纱布袋中扎紧口，放入清水(克)锅中，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段(打结)，姜块(拍松)，烧沸约20分钟，再加入味精制成卤汁； 　　3、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至度时，投入牛肉片，炸至八成熟时捞出，放入制好的卤汁中，浸卤至肉烂入味，冷却后改刀装盘即可食用。 　　防癌抗癌、青少年、运动员、胃炎食谱--葱香秋葵 　　防癌抗癌、青少年、运动员、胃炎食谱--葱香秋葵 　　准备食材：秋葵克，大葱20克，生抽8克。 　　做法步骤： 　　1、准备好食材，将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出，将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段； 　　2、大葱洗净切花备用，秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可食用。 　　精品主食、营养不良、运动员食谱--紫菜饭卷 　　精品主食、营养不良、运动员食谱--紫菜饭卷 　　准备食材：米饭(蒸)克，紫菜(干)克，鸡蛋克，丝瓜克，柿子椒克，黄瓜50克，盐10克，色拉油21克，白醋30克，白砂糖40克，黄酒21克。 　　做法步骤： 　　1、准备好食材，将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉，紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用； 　　2、蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条，小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条，腌飘瓜切1厘米宽的长条； 　　3、白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘即可食用。 　　你喜欢吃运动员食谱美食吗？欢迎互动讨论并留言。 　　（注：内容真实性已经考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）

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