朋友赠送的7个神湾菠萝，除了最直接当水果吃，还入馔做了菠萝炒鸡腿，自制了菠萝雪糕，最后做了这个菠萝炒牛肉，完满完成这次神湾菠萝的初体验。菠萝本身的菠萝蛋白酶是腌肉神器，让肉质细嫩腍滑。取出菠萝肉做饭后果，菠萝芯切小块，和糖、水、料酒、生抽、鱼露一起腌牛肉。放置约20分钟让菠萝蛋白酶发挥作用，并让牛肉吸收味道，最后放少许油和生粉拌匀。少许豆瓣酱爆香后，下牛肉大火快炒至5成熟，放秋葵段继续快炒至8成熟左右熄火。为免过熟和利用余温，也避免生抽遇高温变酸，这次最后的调味是在熄火后，余温会继续煮熟食材，按个人口味略加糖、现磨黑椒粉和生抽平衡好咸甜度即可。豆瓣酱给出咸香，黑椒和牛肉一向是好拍档，菠萝酸甜开胃，秋葵爽脆可口，整个味道十分融和非常下饭。低碳小贴士：泡过菠萝肉和菠萝皮的水，同样含有丰富的菠萝酵素，去污力不错，善用它来洗碗可以少放甚至无需放洗洁精（菠萝皮直接刷碗）。它更是做环保酵素或堆肥的好原料。

那点煮意

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有点煮意??素炒意面

有点煮意??热情沙律